Pizza Ratatouille o coca de pimiento, berenjena y cebolla caramelizada

Pizza Ratatouille  

La pareja formada por el pimiento rojo y la berenjena suele tener éxito entre los pequeños. Por algo la factoría Pixar los eligió como plato estrella de su película  Ratatouille, en una secuencia donde el severo crítico gastronómico Anton Ego vuelve a su infancia al probar un bocado del famoso plato provenzal.
Aunque hay muchas presentaciones posibles, llámese ratatouille, ratatuy o pisto, mi preferida es la coca, pues al tener una apariencia de pizza resulta más fácil convencer a los más reticentes. Consejo para rebeldes: puede ser una buena idea ver con ellos la película y luego sugerirles que nos ayuden a preparar el ratatouille, en cualquiera de sus versiones.

Rollo de bonito al estilo asturiano

¡No esperes a la temporada de bonito para hacerlo!

Esta es una receta típica de la costa asturiana, plato estrella de la temporada veraniega, que es cuando se pesca el bonito del Cantábrico, de junio a octubre aproximadamente. Como probablemente no salgas a la mar a pescar tu propio bonito esta información no es relevante, pero si debes decirle al pescadero que te reserve la parte del cogote del bonito, por su proximidad a la espina es la más gelatinosa y el rollo saldrá más jugoso.